Das Sammeln von Speisepilzen erfreut sich seit einiger Zeit wachsender Beliebtheit. Leider nimmt die Zahl der Pilzvergiftungen ebenso zu, da viele Sammler Pilze nicht sicher bestimmen können. Fast jeder kennt den giftigen Fliegenpilz. Aber auch viele gute Speisepilze haben gefährliche Doppelgänger: Unerfahrene können leicht etwa Champignons mit gelben oder gar grünen Knollenblätterpilzen verwechseln - ein Fehler, der tödlich enden kann. Wir warnen eindringlich davor, Pilze zu verzehren, die Sie nicht absolut sicher bestimmen können. Doch auch die Erkenntnisse zum Speisewert von Pilzen können sich im Laufe der Zeit entscheidend ändern. Alte Pilzbücher weisen den Kahlen Krempling als Speisepilz aus. Heute wissen wir, dass er giftig ist. Das gleiche gilt neuerdings auch für den Grünling.